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天然健康代糖出现新趋势

消费者对减糖的诉求，促使企业不断寻找更加合适的代糖，使其在具备和蔗糖相同口感的同时，更加天然健康。据去年一项关于甜味剂的调查显示，消费者更加认可天然非精制代糖，对蜂蜜、枫糖浆、龙舌兰蜜等比较熟悉的天然来源甜味剂，表现出更强烈的购买欲望，其中有两种非精制并且低GI低热量的天然代糖已经引起关注。

　　椰子花糖

　　随着消费者对“非精制”和低GI认证的关注，椰子糖相关产品近年来一直保持着两位数的增长率。英敏特数据指出，在消费者的意识中，椰子糖是他们认为更健康的代糖。

　　椰子花糖由椰子花的汁液提炼而成。当椰子长出花苞后，在切开的椰子花苞根茎切口处会渗出半透明、黏稠的椰子花汁液。收取椰子花汁液后必须立即提炼，否则会发酵变质。椰子花糖的口感和色泽都类似于焦糖，可替代蔗糖，与咖啡、麦片、可可、烘焙等浓郁风味更融合。

　　椰子花糖的GI值大约在35左右，属于低升糖产品（蔗糖的GI值为65，葡萄糖GI值为100），并富含多种维生素、氨基酸和钾、锌、镁、铁等矿物质。

　　雪莲果糖浆

　　雪莲果糖浆提取自原产南美洲的雪莲果，又称菊薯，中国四川称“万根苕”。雪莲果营养价值极为丰富，富含人体所需的20多种氨基酸及多种维生素、矿物质，特别是低聚果糖含量很高，是干物质的60%—70%，能促进人体肠道有益微生物的生长。雪莲果糖浆味甜、色深，稠厚度类似糖蜜，热量只有1.3卡/克，是糖的1/3。

　　雪莲果能显著促进肠胃蠕动，提高人体吸收钙、镁、铁的能力，促进人体B族维生素的合成等。

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