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2017年食品行业最新趋势,你了解吗?

 时 间:2017-03-03

 
2017年的幸福来之不易,金鸡报晓,一唱雄鸡天下白,恰恰黎明前的黑暗是最沉寂的,能否捱过这沉寂的黎明之关呢,且跟大家一起聊聊2017我的大胆设想吧。
 
2017年给出的关键词是整合、聚焦(垂直)、创新。
 
◆01产业加速整合,跑马圈地占先机
 
经过2016年的跌宕起伏,众多的小企业会犹如过山车般感受到刺激,更多的则是大感体力不支,想要努力挣脱这波诡云谲的快消品界。然而这对于各大品类的一线品牌来说却是难得机会,一方面本身自己是这个品类的老大,想要增量或者突破已经乏力,需要整合资源获取新的增长点;另一方面,这个时候正是兼并、整合小企业的最佳时机,费效比可谓最高,眼看就天亮了,可就是过不去,你收过来天马上就亮了,你说是不是最划算。
 
正如罗胖所说,基于认知税,未来哪一个品类、行业会成为热点没有人可以给出一个明确的答案。好吧,只要有新的先圈下来再说,一方面创业者感受着资本寒冬,一方面又看着各个大佬们焦急的资本慌,2017年资本不再慌,慌的是谁慢了一步,没有把创新的全下来,整合进来。京东、阿里系对于B2B的整合速度会越来越快。但我个人觉得B2B在2017年会逐渐明朗化,或许那个时候人们的热度也会减弱。
 
◆02品类大单品时代结束,品类聚焦、品牌垂直化时代到来
 
2016年的最终数据还没有出来,但我们从终端的表现来看,像养元六个核桃,伊利安慕希、统一老坛酸菜、脉动、劲酒都有不错的表现,且都是单品突出。2017年将逐步终结这种结构,如果哪个经销商手中有此产品,真的是幸运至极,以后你恐怕再也找不到了。
 
2017年品类会更加聚焦,聚焦到很窄的品类,只是为了调动和满足一部分消费者的需求。在这里我用了调动和满足而不是单独的满足消费者需求,随着物大丰富,产品堆积如山的时候消费者的需求是迷茫的,这个时候绝不仅仅是只需要单纯的满足,而是要发现并敢于创造也就是要调动消费者的需求,同时在调动起其需求后满足其高品质的潜在要求。
 
品牌垂直时代,我们看到众多的企业都是在一个品牌成功打造后,就开始不断地将众多的子品强行附加在此品牌上,酒类尤甚,但这种局势在2017年会得到改变。品牌和品类的依附度更高,例如:未来康师傅不再是方便面、茶、水甚至是快餐的代名词,而是专注于某一品类,垂直于此一品牌的产品精度更高,附加值也更高,和定点消费者的黏合度也更高。
 
◆03高举创新大旗,真正做实创新才是王道
 
如果不出所料,207年哇哈哈会继续2015年下滑的趋势,至少现在从终端表现和经销商反映来看,下滑的态势没有得到有效遏制。为什么会这样呢?我只想说,作为中国民族品牌的代表哇哈哈竟然没有一支自己的产品,除了跟随还是跟随,人家出六个核桃他出都是核桃;人家出椰汁饮料,他也来一扎;从格瓦斯到启力哇哈哈败笔不断,到了2017年跟随更没有出路。我真诚的呼吁,尤其是作为一些品类作为一些品类带头企业真心要向统一学习一下,研究、研发出可以调动并满足消费者高品质要求的新品。我想哇哈哈要汲取这个教训,及时调整方向,凭借其稳固而丰厚的经销商网络仍可以成为快消品的王者。
 
以上,皆是一家之言,批评哪家也是想为低迷的快消品界注入活力找到方向绝无恶意打击之意。另外呢,我还有一个猜想留给大家,那就是在2017年,我们的很多产品可能会找不到真正的对手,换句话说2016年打得很凶的凉茶、两乐、乳业双雄,你们真的是对手吗?这个谜底会在2017年结束的时候给出答案。

 

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